Découvrez les Nouvelles Adresses Gourmandes de la Rue des Bouchers à Bruxelles🍽️

Mis à jour le 10 novembre 2024 par pierre

La rue des Bouchers à Bruxelles est en pleine métamorphose. Autrefois considérée comme une rue à « attrape-toursites », elle est aujourd’hui une destination gastronomique moderne, accueillant des concepts culinaires innovants qui allient tradition et tendances. Cette transformation ambitieuse a pour but de redonner à cette rue mythique du centre-ville son authenticité tout en attirant une clientèle en quête de nouvelles expériences gustatives. Dans cet article, nous vous expliquons ce qui change et dévoillones ces nouveaux spots gourmands! 🍔🍹🍕

Connaissez-vous cette « rue des bouchers » ?

La rue des Bouchers est une petite rue pittoresque située en plein cœur de Bruxelles, dans le quartier de l’Îlot Sacré, à proximité de la célèbre Grand-Place. Cette rue piétonne est connue pour ses façades historiques et son ambiance animée. Elle est bordée de restaurants et de cafés qui en font une destination incontournable pour les gourmets et les amateurs de culture bruxelloise. Vous y êtes surement déjà passé, en utilisant les Galleries Saint-Hubert ou en vous rendant au célèbre Délirium café.

Avec ses enseignes lumineuses, ses petites terrasses et ses devantures traditionnelles, la rue des Bouchers a un charme unique qui attire à la fois les locaux et les touristes. Depuis sa transformation récente, elle accueille des établissements modernes et innovants, tout en conservant des restaurants historiques (comme le Mythique Aux Armes de Bruxelles qui était le restaurant favoris de ma grand-mère dans les années 70), offrant ainsi un mélange de tradition et de modernité. C’est une promenade à ne pas manquer pour ceux qui souhaitent découvrir le caractère vibrant et gastronomique du centre de Bruxelles !

Ne vous attendez pas à trouver des boucheries. Au Moyen Âge, cette rue bruxelloise était principalement occupée par des artisans de la viande : charcutiers, tripiers, saucissiers…. Au fil des siècles, les bouchers ont laissés place aux cafés et restaurants tout en gardant le nom qui témoigne de son histoire. C’est également ici que l’on trouve Jeanneke Pis, une statue de bronze installée dans l’impasse de la Fidélité, en hommage à l’histoire populaire de Bruxelles.

Quel changement dans la rue des bouchers ?

Avec ses restaurants qui revisitent les classiques belges ou importent des saveurs exotiques, la rue des Bouchers est devenue un « hot spot » culinaire où s’entremêlent cuisine populaire, créations véganes, influences du Moyen-Orient et autres découvertes savoureuses. L’objectif de cette revitalisation ? Enrichir le patrimoine culinaire de Bruxelles et transformer cette artère historique en un lieu où tradition et modernité cohabitent harmonieusement.

« La revitalisation de la rue des Bouchers incarne la dynamique que nous souhaitons insuffler au centre-ville : une rencontre entre tradition et modernité qui enrichit notre patrimoine, tout en répondant aux attentes d’un public en quête d’authenticité et de diversité culinaire. Cela ne peut que renforcer l’attractivité de notre ville », souligne Quentin Crespel, co-responsable de la stratégie d’attraction et de développement commercial chez Entreprendre Bruxelles.

Aujourd’hui, la rue des Bouchers accueille de nouvelles adresses gourmandes et originales, à découvrir absolument. Voici une sélection des meilleurs spots à tester !

Les Nouvelles Adresses Gourmandes 🍴

1. Miska – Glaces Libanaises Artisanales 🍦

Chez Miska, les glaces artisanales sont à l’honneur avec des saveurs authentiques du Moyen-Orient. Oubliez les gelatos classiques, ici les glaces sont préparées avec du « salep », une poudre d’orchidée qui leur donne une texture unique et élastique. Un délice à déguster pour un voyage gustatif au cœur de Beyrouth !

📍 Miska – Rue des Bouchers 32, 1000 Bruxelles

2. Kitsune – Burgers Végans Façon Asian Fusion 🍔🌱

Kitsune propose des burgers véganes qui allient la créativité de l’Asian fusion avec le plaisir du fast-food. Avec des options comme le Korean Fried Mushroom Burger, des kimchi rice balls ou les corndogs végans, Kitsune est un incontournable pour les amateurs de cuisine végétale.

📍 Kitsune Burgers – Petite Rue des Bouchers 25, Bruxelles

3. Mani Tapiocaria – Saveurs Brésiliennes 🌮

Mani vous invite à découvrir les tapiocas brésiliens, des crêpes sans gluten garnies d’ingrédients salés ou sucrés. Inspiré des voyages de son fondateur, ce café-restaurant propose des saveurs brésiliennes authentiques ou revisitées, parfait pour une pause gourmande originale.

📍 Mani Tapioca – 12 Petite Rue des Bouchers, Bruxelles

4. The Sneakers Café – Pour les Amoureux de Sneakers et de Cocktails 👟🍸

The Sneakers Café est un concept hybride où l’on peut savourer un cocktail tout en personnalisant sa paire de sneakers. C’est le lieu idéal pour une expérience urbaine immersive, où style et saveurs se rencontrent dans une ambiance branchée.

📍 The Sneakers Café – 6 Petite Rue des Bouchers, Bruxelles

5. Bouillon – Cuisine Populaire Belge 🇧🇪🍲

Bouillon vous plonge dans la cuisine traditionnelle belge avec des plats généreux comme la carbonnade flamande et le stoemp poireau-saucisse. Avec son style Art Déco et ses longues tables conviviales, Bouillon est un hommage aux saveurs locales et à la convivialité.

📍 Bouillon Bruxelles – Rue des Dominicains 7-9, Bruxelles

6. L’Ogenblik – Une Adresse Belgo-Française de Caractère 🍽️🇧🇪🇫🇷

L’Ogenblik est un véritable joyau pour les fins gourmets en quête d’atmosphère historique, d’authenticité et de saveurs indémodables. Ce restaurant emblématique de Bruxelles propose une cuisine de brasserie raffinée, mêlant spécialités françaises et belges, pour le plaisir de nombreuses célébrités, mais pas seulement. Le décor capture l’essence d’une époque révolue, avec un détail particulier : le sable blanc étalé sur le parquet, un hommage à la tradition des anciens cafés bruxellois où le sable était un compagnon quotidien des taverniers. Situé dans les majestueuses Galeries Royales, ce restaurant a su préserver son charme authentique depuis 55 ans.

📍 L’Ogenblik – 1 Galerie des Princes, Bruxelles

7. Aux Armes de Bruxelles – La Tradition Bruxelloise Depuis 1958 🏠🍴

Depuis plus de 60 ans, Aux Armes de Bruxelles fait rayonner la cuisine bruxelloise au cœur de l’Îlot Sacré. Fondé en 1921, ce restaurant est devenu une véritable institution, notamment lors de l’Exposition Universelle de 1958. Dans un cadre chaleureux et une décoration bourgeoise typique de Bruxelles, vous y dégusterez des recettes authentiques qui n’ont pas changé depuis des décennies. Que ce soit pour un lunch rapide ou un dîner festif, Aux Armes de Bruxelles reste l’adresse incontournable pour les amoureux de la gastronomie bruxelloise.

📍 Aux Armes de Bruxelles – 13 Rue des Bouchers, Bruxelles

8. Chez Vincent – Tradition et Saveurs dans un Décor Unique 🍷🍖

Chez Vincent est l’adresse idéale pour découvrir la cuisine franco-belge authentique, avec un menu centré sur des viandes découpées et flambées en salle. Depuis 1905, cette ancienne rôtisserie est réputée pour sa sélection de spécialités bruxelloises maison. L’établissement mise sur le circuit court et le local pour garantir une qualité irréprochable. Avec ses grands tableaux en céramiques peintes, classés par l’UNESCO, l’endroit séduit autant par son décor unique que par ses saveurs exquises.

📍 Chez Vincent – 8 Rue des Dominicains, Bruxelles

9. Chez Léon – Les Moules Frites Les Plus Célèbres de la Capitale 🦪🍟

Chez Léon, c’est l’incontournable référence des moules-frites à Bruxelles depuis 1893. Ce restaurant emblématique, qui en est à sa sixième génération, est un lieu de rencontre pour les amoureux de la cuisine bruxelloise. Dans une ambiance conviviale et familiale, on y savoure des classiques belges, notamment leurs célèbres moules-frites, avec la même passion que celle qui anime la maison depuis ses débuts.

📍 Chez Léon – Rue des Bouchers 18, Bruxelles

10. L’Estaminet Toone – Un Bar Insolite et Secret au Charme du 18e Siècle 🍺🎭

L’Estaminet Toone, un lieu secret et insolite, allie histoire bruxelloise et culture des marionnettes. Situé près de la Grand-Place, cet estaminet propose une sélection de plus de 60 bières belges, allant des plus classiques aux plus originales, comme celles à la mûre ou à la pêche. Mais ce qui rend Toone unique, c’est son atmosphère immersive dans l’univers du théâtre de marionnettes. Prisé des Bruxellois et des curieux, il dispose même d’un jardin secret aménagé au cœur de l’îlot.

📍 Théâtre Royal de Toone – Impasse Sainte Pétronille, 66 Rue du Marché-aux-Herbes, Bruxelles

Saviez-vous ? Il y avait Trois Rues des Bouchers ! 🏛️

Au départ, il existait trois rues des Bouchers : la « longue » rue des Bouchers (devenue simplement la rue des Bouchers en 1853), la « petite » rue des Bouchers, et une autre devenue aujourd’hui la rue des Dominicains. Cette rue porte le nom de « Bouchers » depuis le Moyen Âge, car elle abritait autrefois de nombreux artisans de la viande – des charcutiers aux tripiers, en passant par les bouchers spécialisés.

Cette rue a également un riche passé culturel. Elle a accueilli un cinéma, des cafés-concerts, et même le club de jazz « La Rose Noire », où Jacques Brel a fait ses débuts en 1953. Et au fond de l’impasse de la Fidélité, on peut toujours admirer la statue en bronze de Jeanneke Pis, la version féminine du célèbre Manneken Pis.

Avec son renouveau culinaire, son ambiance pittoresque et son histoire fascinante, la rue des Bouchers est aujourd’hui l’un des lieux les plus captivants de Bruxelles. Bon appétit et bonne exploration !